¿sabes qué es un huevo pôelé?

Huevos a la plancha

Fotografía: Gastronomía & Cia

Es un huevo hecho a la plancha, con muy poca materia grasa. La clara cuaja y se puede dorar y tostar al gusto, la yema normalmente debe quedar fluida para poder mojar, como en los huevos fritos, aunque también hay a quien le gustan los huevos a la plancha muy hechos y les dan la vuelta para que la yema se cuaje completamente.

Nos lo explican muy bien en su apartado de técnicas culinarias en “Gastronomia y Cía”: http://www.gastronomiaycia.com/2013/08/29/huevos-poele/

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